ポマール 2012 750ml/ディディエ・モンショヴェ

価格: ¥5,525 (税込 ¥5,967)
[ポイント還元 60ポイント~]
数量:
在庫: 5本

返品についての詳細はこちら

twitter

ディディエ・モンショヴェ


ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。

また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつBIVB社の看板エノローグ(彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン)として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。  今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。

そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、頭ではなく体で理解できます。


ポマール


ピノ・ノワール。収穫日は10月1日。2012年は雹と病気の影響で収穫量は15 hL/haと例年の75%減!2012年のポマールは、ポテンシャルが高く、寝かせることで真価が発揮されるとの判断から2013年の後にリリースした!SO2は発酵後20 mg/L、瓶 詰めの時に20 mg/L添加。フィルター有。

ダークチェリー、ドライプルーン、バラの花弁、ブラウンカルダモン、アーモンド、メントールの香り。ワインは滑らかかつ果実が染み入るように優しくエレガントで、キメが細かく緻密なミネラルと繊細なタンニンがきれいに溶け込む!(インポーターさん資料から抜粋)


カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ