K23FY_CL 750ml/共栄堂

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
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共栄堂


元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。

共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。「共に栄える」という文字に込められた理念は、ブドウ栽培・ワイン醸造をすることで、山梨の農業全体の下支えをしたいというつよぽんの思いと通底しています。

共栄堂が企画したワインの商品名は記号や数字の配列で表記されておりますが、これは文字から得られる固定概念を一旦外して、自由にワインを楽しんでほしいという思いが込められています。山梨市・甲州市の自社畑のほか、山梨にある6軒のブドウ生産者から造られています。

2021年ヴィンテージから牧丘町室伏の自社ワイナリーで醸造を開始しています。

「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん


K23FY_CL


K23FY_CL(共栄堂2023年謹製造 冬リリースのクレーレ)
品種:MBA+巨峰+シャインマスカット
産地:勝沼+牧丘
栽培者:武*藤+共栄堂+近隣の農家さん
Alcool:11.0%
F-SO2:ppm
T-SO2:25ppm以下

かなり薄い赤色。バナナに野イチゴ。ジャスミンや青トマトにちょっぴりコーヒーの香りもします。口中では、柔らかなタッチにバナナにジャスミンの香り、少しキャベツの香りも感じます。余韻はバターとチリ、ピンクペッパーが残ります。果実を混ぜたサラダでいきたいですね。バルサミコ酢との相性が良いかと思います。鳥レバーの塩焼きや川魚も面白そうです。酸があり味でもかなり寛容性があるのでコップも楽しいと思います。(つ)
透明感をもったリンゴ色。炭酸を保ち、ラズベリーやイチゴやバラを感じ、甘みもタンニンも酸も感じる。菜の花の混ぜご飯に合わせたい。(J)
濁りあるピンク色。マスカット、ライチ、イチゴそして甘味。(の)

MBAのMC発酵と巨峰とシャインマスカットのダイレクトプレスで小樽発酵しました。その後大樽にて1月まで熟成させました。

お一人様2本まででお願い申し上げます。


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