サヴール・プランタニエール（クリスチャン・ビネール）

スーパーアルザスワイン！

ドメーヌ・ビネールは、アルザス地方の真ん中あたりにあるコルマールの町の北に位置するアメルッシュウィール村にあります。
創業1770年という老舗で代々ビネール家のファミリーによって運営されてきた名門ワイナリーです。
現在も当主クリスチャン・ビネール氏を中心に家族全員でこの名門ワイナリーを経営しております。

代々受け継がれてきた畑は現在9ha、その7割が丘の斜面にあるそうです。また、このあたりは優れたワインを生み出す気候条件に恵まれており、フランスで最も雨の少ない地域だそうです。

クリスチャンさんの祖父ウジェーヌ・ビネール氏は、樽販売が主であった時代にボトル詰めのワインを販売しはじめた先駆者。

父ジョゼフ・ビネール氏は、科学的な農法が崇められていた時代にあっても、一貫して科学物質を使用することなく、ブドウやワインに対して労力を惜しまないという考えの持ち主でした。
その甲斐あってビネール家の畑やカーヴ、そしてそこに眠って時を待つワインのなかにも、優れた働きをしてくれる微生物たちが常に存在し、現在のビオロジックにいたっています。

醸造は農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、一切SO2も使用していません。
「味わいは自然な味わいと一言。飲んでみないとこの風味は表現できませんが、スーパーアルザスワインの登場と言っても過言ではありません。」（インポーター資料より）