ブルゴーニュ　ルージュ　ブドー（フレデリック・コサール）

ブルゴーニュ自然派ワイン界のリーダー

ドメーヌ・ド・シャソルネは、1996年、ブルゴーニュのサン・ロマン村に設立されたドメーヌです。
当主、フレデリック・コサール氏は、自然派ワイン界の押しも押されもせぬ実力者で、カリスマ醸造家フィリップ・パカレ氏と並び称されるフランスを代表する自然派醸造家です。

辛口評価で有名なフランスのワイン評価本『クラスマン』において「彼（フレドリック・コサール）の2000年ヴィンテージのニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　クロ・デ・ザルジリエールはロマネ・コンティのグラン・クリュに比肩する」と大絶賛されたことでその人気に一気に火がつき、また、フランスの『レクスプレス』誌においても「フレデリック・コサール氏のワインは、そのテロワールを表現した最高峰のワインである」と高く評価されております。

そして、日本市場でも自然派ワイン業界の牽引的な存在のワインとして確固たる地位を築き上げています。

妥協を許さないこだわりのワイン

フレデリック・コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンとして長い間働いていたそうです。その当時からワイン造りに大きな情熱を持っていた氏は自らの手で小さくても栽培から醸造まで手がけたいと思い続け、96年に念願が叶ってドメーヌを設立いたしました。

自分の信じている方法を実行しており、栽培方法、収穫方法、醸造方法まで自己流、ビオディナミ農法を実践しておりますが、独自のアレンジを加えたビオスティムリーという農法に一部切り替えています。

基本的に白ワインも赤ワインも100%新樽を使用し、それぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽で熟成するという徹底したワイン造り。

妥協を許さないドメーヌ・ド・シャソルネイ、こだわりのワインです。

ブドー

シャソネルイのACブルゴーニュ・ルージュ“ブドー”です。
ブドーとは、「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとシャサーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。畑面積は1.2ha。

以下、2010年の情報です。
オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑がある。
収穫日は9月20日。収量は19hl/ha！新樽は25％、残りの75％は2～3年樽！
「グロゼイユやザクロ、アニスの香り。繊細な酸、スレンダーな果実味ときれいに溶け込んだ旨味とのバランスが良く、後から収斂したミネラルがワインを引き締める！」

以下、2009年の情報です。
収穫日は2009年9月19日と23日。収量は40hl/ha。1～3年樽を使用。
「カカオやミネラル、フランボワーズなどの香り。豊かで骨格のある果実と酸とのバランスが良く、余韻に若いタンニンの収斂味が残る！」

以下、2008年の情報です。
2008年の収穫日は、9/29。新樽率20%。
2008年からネゴシアン（買いブドウ）となりました。
「ミネラルフランボワーズなど赤い果実の香り。フレッシュな果実味の中にしっかりとした酸とミネラルが広がる！微かに収斂味が残る。」

シャソルネイ　ブルゴーニュ　ルージュ　ブドー

フレデリック・コサール　ブルゴーニュ　ルージュ　ブドー

ブルゴーニュ　ルージュ　ブドー　2006
Bourgogne Rouge Bedeau 2006

商品番号：　031403
ワイナリー：　ドメーヌ・ド・シャソルネイ
生産地：　　　フランス　ブルゴーニュ
格付：　　　　　　　
タイプ：　　　　赤
品種：　　　　ピノ・ノワール
料理：　　　　チキンソテー、ロールキャベツ
チーズ：　　　カマンベール・ド・ノルマンディ、エポワス
容量：　　　750ml

　　　　　　　インポーター希望小売価格　￥5,880
　　　　￥4,116