ナチュラルなワイン造りを実践するモレの新世代
ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
シャルム・シャンベルタン
マゾワイエール側に0.35haを所有。平均樹齢60年のVV。新樽比率30%。
オリヴィエ・ジュアンの最高キュヴェ。
シャルム・シャンベルタン 2007
Charmes-Chambertin 2007
商品番号： 034507
ワイナリー： オリヴィエ・ジュアン
生産地： フランス ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン
格付：
タイプ： 赤
品種： ピノ・ノワール
料理：
チーズ：
容量： 750ml
インポーター希望小売価格 ￥13,650
￥10,920 
在庫4本です
シャルム・シャンベルタン 2008
Charmes-Chambertin 2008
商品番号： 034512
インポーター希望小売価格 ￥13,125
￥10,479
売り切れました。ありがとうございました。
シャルム・シャンベルタン 2009
Charmes-Chambertin 2009
商品番号： 034518
インポーター希望小売価格 ￥13,755
￥11,800
売り切れました。ありがとうございました。
