ポマール（ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ）

孤高のビオディナミスト！

ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌに居を構える孤高のビオディナミスト、ディディエ・モンショヴェ氏。

1984年以来ビオディナミ農法を実践してきた先駆者の１人で、コート・ド・ボーヌではカリスマ生産者として確固たる地位にあります。

「自然派ワインの美点がぎっしりと詰まっている。（堀晶代さん）」

ポマール

100%除梗破砕したブドウで仕込んでいる。

「ダークチェリー、カシスのリキュール、カカオの香り。凝縮した旨味と豊かな果実味が酸に押し上げられるように口に広がり、余韻に向かって収斂味がワインの骨格を作る。」

以下、リアルワインガイドでのコメントを抜粋させていただきました。
「やや還元的で閉じ気味だがとてもハツラツとしたフレッシュな果実と大地の癒しの香り。味の集中感がすごい。適度なグリップを持ち、モンショヴェのワインの中で唯一塩っぽい。余計なぜい肉のないボディは赤果実の味わいがチャーミングで深く、複雑。タンニンはきめ細かく、酸も上質。熟成がとても楽しみな偉大な村名ワイン。」

ディディエ・モンショヴェ　ポマール