ドメーヌ・レ・ザンファン・ソヴァージュ
カロリン＆ニコラウス バントランは、ドイツから南仏へ移住した造り手。
1999年の初めブドウ畑を購入。その後2年間はドイツを出発する準備期間とし、畑は貸していた。 2001年にフィトーへ引越。ついにこの地で落ち着き、畑の中で全ての仕事を学び始めた。
2004年ようやくフィトーにあるカーヴの設備を整え、2005年には隣接する庭の中に、小規模な売場のあるバリックの貯蔵庫を建築。
Nicolas Joly（ニコラ・ジョリー）の本の中で、とりわけ「Le Vin, de ciel à la terre」（ワイン、天から地まで）という本に大変感動。夫のニコラウスは、すでに人類学という分野を勉強していたため、私たちには彼の思想は明白であり、ビオディナミへの仕事が始まった。
ブドウ畑は、ペルピニャン北部30kmのところに位置。およそ5km行った所に地中海が広がり、標高は150ｍ。全ての区画は二つの群に集結しており、隣人はなく潅木林に囲まれている。 これにより外部からの影響、病気、農薬により冒されることはない。 反対に多くの生物学の恩恵を受けているブドウ畑は、オリヴィエ、アーモンド、イチヂク、荒地の香り豊かな植物（ローズマリーやタイムのハーブ類）に囲まれている。
コート・カタラン アンファン・ソヴァージュ 2007
Côtes Catalanes Enfant Sauvage 2007
商品番号： 083301
ワイナリー： ドメーヌ・レ・ザンファン・ソヴァージュ
生産地： フランス ラングドック
格付： VdP
タイプ： 赤
品種： カリニャン70%、グルナッシュ・ノワール30%
料理：
チーズ：
容量： 750ml
インポーター希望小売価格 ￥2,730
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