ミュスカ・セック（ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ）

ボルドー液も散布しない筋金入りのビオディナミスト

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオは、南仏ラングドック地方のサン・ジャン・ド・ミネルヴォワ村にあるドメーヌです。

オーナーのアン・マリー・ラヴェイスさんは以前からビオディナミ農法によってフルーツ菜園をされていたという筋金入りのビオディナミストで、1995年にブドウ畑を購入して以来ずっとビオディナミ農法でブドウを育てています。

フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察に注意を払うという栽培のプロで通常ビオディナミ農法でも認められているボルドー液の散布さえしていないという徹底ぶり。

さらに、ブドウの樹が樹齢100年の土着品種（サンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど）ばかりで、そのため毎年の収量が10～14hl/haという超低収量となっています。

自然酵母、ノンフィルター、SO2ゼロ（白は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出しております。

ミュスカの辛口

ミュスカ・プティ・グレンから造られる辛口の白ワインです。ミュスカというと甘口というイメージがありますが、こちらのワインは、そういったいわゆるミュスカ系とは一線を画す味わい。

「鉄分、メロンの皮、ミネラルと香りは少し控えめ。やさしい口当たりで、ほのかな甘みを伴いながらミネラルがすっと口に染みわたる！余韻に香ばしいフレーバーが残る。」

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　ミュスカ・セック