ルージュ・ド・コース（ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ）

ボルドー液も散布しない筋金入りのビオディナミスト

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオは、南仏ラングドック地方のサン・ジャン・ド・ミネルヴォワ村にあるドメーヌです。

オーナーのアン・マリー・ラヴェイスさんは以前からビオディナミ農法によってフルーツ菜園をされていたという筋金入りのビオディナミストで、1995年にブドウ畑を購入して以来ずっとビオディナミ農法でブドウを育てています。

フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察に注意を払うという栽培のプロで通常ビオディナミ農法でも認められているボルドー液の散布さえしていないという徹底ぶり。

さらに、ブドウの樹が樹齢100年の土着品種（サンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど）ばかりで、そのため毎年の収量が10～14hl/haという超低収量となっています。

自然酵母、ノンフィルター、SO2ゼロ（白は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出しております。

スパイシーで複雑な風味

土着品種（カリニャン、サンソーなど）から造られるジミオの赤の看板ワインです。
樹齢100年というとんでもない古木から生み出される非常に複雑な風味をもつワインです。

「ダークチェリー、海苔、プラムの香り。口当たりスパイシーで、豊かな酸と果実味の中に、凝縮された若いタンニンの収斂性が口を満たす。余韻にタンニンの収斂性が残る。」

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　ルージュ・ド・コース