クインタレッリの造りを継承する今注目の醸造家
ヴェネト州にあるワイナリー、ラルコです。
当主は、同州の伝説的なワイナリー、クインタレッリで14歳から修行してきたというルーカ・フェドゥリーゴ。
クインタレッリの造りを継承する今注目の醸造家です。
ルーカ・フェドゥリーゴの父は、クィンタレッリにブドウを売っていた栽培家の一人でした。息子のルーカは14歳のときから、クィンタレッリのもとで働き始めました。最近にいたるまで、畑とセラーでの重要な仕事はルーカが担っていたと聞いています。その間、クィンタレッリで働きながらルーカは、少しずつ父の畑のブドウで醸造を始め、1999年からアマローネを造り、2003年にはロッソ・ヴェロネーゼとヴァルポリチェッラ・クラシコを造りました。全生産量の95％がすでに世界中に輸出されているため、イタリア国内ではほとんど見かけることがありません。
ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ
ラルコのヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレです。
収穫後、ただちにブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、アルコール発酵が始まる。 およそ７日後、ステンレスタンクに移され、3月中旬まで保存される。3月中旬になると、ワインはアマローネのヴィナッチャの上で短期間、再発酵する。この2度の発酵はリパッソと呼ばれ、ワインにストラクチャーと、アマローネに特有の複雑さを与えるが、それだけでなく、すぐに楽しむことができるようにワインが仕上がる。リパッソの後、定期的に澱引きを行いながら、7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。 その後、ワインは2.25～20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで6ヶ月間熟成される。
ルビーレッドカラー。凝縮感のある香りと、すばらしいストラクチャー。 グリルした肉と相性がとてもいい。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、飲む2時間前には抜栓するべき。 提供温度は18～20℃で。
ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ 2005
Valpolicella Classico Superiore 2005
商品番号： 111002
ワイナリー： ラルコ
生産地： イタリア ヴェネト
格付： D.O.C.
タイプ： 赤
品種： コルヴィーナ50%、 ロンディネッラ35%、
モリナーラとクロアティーナ合わせて15%
料理：
チーズ：
容量： 750ml
インポーター希望小売価格 ￥3,675
￥3,108 
売り切れました。ありがとうございました。
