優しくてホッとできる太陽のようなワイン
もともと旭洋酒は栽培農家の組合としてスタートしましたが、栽培農家の減少などで共同経営が難しくなり、2002年、現在のオーナーである鈴木夫妻が引き継ぐことになりました。
旭洋酒のワインたちは、優しくてホッとできる太陽のようなワインを造りたいという夫妻の思いから「ソレイユ（太陽）・ワイン」と名付けられています。
「私たちは力強さを追求することよりもブドウの魅力を引き出した、柔らかな温かみの感じられるワインを目指します。」
ソレイユ甲州
旭洋酒さんの看板ワイン、ソレイユ甲州です。
５軒の契約農家による高糖度のブドウを用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁をえる目的でホール・バンチ・プレス（：房まるごとを低圧でゆっくり搾る）をしています。
醗酵後オリを残したまま貯蔵するシュール・リーでフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。
2010年は4月の桃の花に雪が降り積もるなど、出だしから番狂わせな年でした。開花期から梅雨明けまで雨が非常に多く、主にべと病が大発生しまし。
毎年選果に力を入れているこのワインでは、農家が畑で取りきれなかった病果をコウバで時間が許す限り除去するのにありったけの力を使いました。お陰で量は減りましたが糖度、酸度ともに劣るところはなく、透明感のあるいつものスタイルに仕上げることが出来ました。
カリンのシロップ漬、洋梨、白コショウ、八朔など広がりのある穏やかな香。口中では初め甘やかに膨らみ、中ストーンフルーツの旨み、追ってひたひた押し寄せる酸が柑橘のアフターフレーバーを連れてきます。尖ったところがなく、ゆるゆるするする流れていく「おいしいお水」のようなワインです。
冷しゃぶや蒸し鍋、焼き野菜、柑橘を搾った焼き魚など旬素材のシンプル料理とよく合います。
無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。15分ほど立たせてからお召し上がり下さい。
飲用適温10-15℃
以下、2009年の情報です。
山梨県の当たり年となった2009年の登場です。
'09は収穫時で例年以上のかなり高い糖度のブドウが収穫できたとのこと。
ふっくらとした果実味にきれいな酸がのり、高次元でバランスがとれております。
優しさの感じられる癒し系ワインです。
５軒の契約農家による高糖度のブドウを用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁をえる目的でホール・バンチ・プレス（：房まるごとを低圧でゆっくり搾る）をしています。
醗酵後オリを残したまま貯蔵するシュール・リーでフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。
２００９年は暖冬の影響で芽吹きと開花が早かったのですがその後８月前半まで曇雨が多く日照量も不足していました。
ところが収穫前の１ヶ月強安定した晴天が続き糖度がぐんぐん上昇しました。糖度が高い割に酸度も適度に保たれたのがこの年の特徴です。
梨、枇杷、マンゴスチンなど落ち着きのあるくだもの香。アタックはふっくら円く甘やかでひたひたと押し寄せてくる透明な酸との融合が心地よい。
尖ったところがなく喉までするする流れていく「おいしいお水」的日本ワインです。
野菜の炊き合わせや蒸し鍋、昆布だし、豆腐、焼き魚など薄味和食との相性が◎。夏以降は熟成により余韻に力強さが増しややコクのある料理とも合わせやすくなるでしょう。
ソレイユ 甲州 2010
Soleil Koshu 2010
商品番号： 011201
ワイナリー： 旭洋酒
生産地： 日本 山梨
格付：
タイプ： 白
品種： 甲州
料理：
チーズ：
容量： 720ml
ワイナリー希望小売価格 ￥1,785
￥1,785 
