山梨のワインなら、まずおさえておくべきワイナリー
丸藤葡萄酒工業は、山梨のワイナリーの中で、まずおさえておきたいワイナリーの1つです。
1890年、大村治作氏が山梨県の勝沼に創業した100年以上の歴史をもつ老舗で、国際レベルのワイン造りを目指し、高い志をもって努力を重ねている優良ワイナリーです。
数々のワイン本の執筆で知られる山本博氏はその著書『日本のワイン』（早川書房、2003年）の中で、
「勝沼ワインの真打ちというか、それを無視して勝沼ワインを語れないワイナリーが、二軒ある。」として、そのうちの1軒に丸藤葡萄酒工業をあげています。
日本の消費者が勝沼の将来を託すべき生産者
現在はボルドー大学で醸造学を修めた大村春男社長が、栽培から醸造まで管理しています。大村氏は、ソムリエを描いた人気漫画『瞬のワイン』に登場する情熱的な醸造家のイメージとなった人物で同漫画のコラムでは“日本の消費者が勝沼の将来を託すべき生産者”と紹介されています。
甲州種を使ったシュール・リー製法や樽貯蔵による新しいワインスタイルを普及されるにとどまらず、自社畑にカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルドー、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなどのヨーロッパ系品種を垣根仕立てで栽培しており、長期展望で地道な努力を続けています。
デラウェアのペティアン
丸藤葡萄酒工業のデラウェアを使用したペティアンです。一次発酵で生じた炭酸ガスをそのまま瓶詰めした発泡性ワインです。2011年が初リリースとなる隠れアイテムで生産数は496本。
濾過や酒石処理をしていないので、ワインににごりが生じていますが、安心してお飲みいただけます。
以下、生産者のコメントです。
菱山地区の完熟デラウェア種を使用。ホールパンチプレス（房ごと搾り）によりゆっくり低圧で搾汁することにより良質な果汁を得ました。ペティアンは醗酵途中で瓶に詰め瓶内一次発酵を行います。炭酸ガスをそのまま封じ込めて造るため、ぶどう本来の味が楽しめます。
フレッシュ・フルーティーで柔らかな泡の刺激、キリッとした酸味が心地よい繊細なスパークリングワインです。
果実味豊かで爽やかな味わいはお料理と合わせやすく、食前から食中にかけてお楽しみいただけます。
ルバイヤート ペティアン デラウェア 2011
Rubaiyat Petillant Delaware 2011
商品番号： 010123
ワイナリー： 丸藤葡萄酒工業
生産地： 日本 山梨 勝沼
格付：
タイプ： 泡白
品種： デラウェア
料理：
チーズ：
容量： 750ml
ワイナリー希望小売価格 ￥1,890
￥1,890 
お一人様3本まででお願い申し上げます。
