ルバイヤート　甲州シュールリー（丸藤葡萄酒工業）

山梨のワインなら、まずおさえておくべきワイナリー

丸藤葡萄酒工業は、山梨のワイナリーの中で、まずおさえておきたいワイナリーの1つです。
1890年、大村治作氏が山梨県の勝沼に創業した100年以上の歴史をもつ老舗で、国際レベルのワイン造りを目指し、高い志をもって努力を重ねている優良ワイナリーです。

数々のワイン本の執筆で知られる山本博氏はその著書『日本のワイン』（早川書房、2003年）の中で、
「勝沼ワインの真打ちというか、それを無視して勝沼ワインを語れないワイナリーが、二軒ある。」として、そのうちの1軒に丸藤葡萄酒工業をあげています。

日本の消費者が勝沼の将来を託すべき生産者

現在はボルドー大学で醸造学を修めた大村春男社長が、栽培から醸造まで管理しています。大村氏は、ソムリエを描いた人気漫画『瞬のワイン』に登場する情熱的な醸造家のイメージとなった人物で同漫画のコラムでは“日本の消費者が勝沼の将来を託すべき生産者”と紹介されています。

甲州種を使ったシュール・リー製法や樽貯蔵による新しいワインスタイルを普及されるにとどまらず、自社畑にカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルドー、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなどのヨーロッパ系品種を垣根仕立てで栽培しており、長期展望で地道な努力を続けています。

甲州のお手本、これを飲まずに甲州ワインは語れない

ルバイヤート・甲州シュールリーは、丸藤葡萄酒工業の限定醸造白ワインです。ルバイヤートという銘柄は、詩人の日夏耿之介氏が命名したもので、紅の美酒と美女を謳った詩が多いペルシャの四行詩集に因るそうです。

『dancyu（ダンチュウ）』の「日本のワイン」特集（2004.12）で、2003年が甲州1,000円台部門で見事1位に選出されるなど、日本のワインを扱う書籍・雑誌等には必ず紹介されている有名な白ワインです。
人気漫画『美味しんぼ80巻』では和食に合うワインとして紹介され、当店にごく近いうどん屋さんの腰のあるうどんとマリアージュされていました。

「淡い黄色。和食に合うワインをテーマにシュール・リー製法でより辛口な溌剌とした香りと厚みのある味わいを表現。香味を残すべくあまりろ過をしていない。勝沼産甲州種100%。」（ワイナリー資料より）

※シュールリー（製法）･･･「澱の上に」という意味。発酵後、澱引きをせずに翌年の春まで放置し旨味を抽　出する技術。そうすることによって香味のある爽やかでフルーティなワインとなります。

ルバイヤート甲州シュールリー　丸藤葡萄酒工業