シャトー・ド・ボーカステル　ルージュ（ドメーヌ・ペラン）

最高のシャトーヌフ生産者！

南部ローヌを代表するアペラシオン、シャトーヌフ・デュ・パプの生産者として最高評価を受けるドメーヌ・ペランのシャトー・ド・ボーカステル。

ボーカステルを所有するペラン家は、ビオ的ワイン造り（有機栽培や無添加での醸造）の先駆けで、自然な環境でブドウを育てることでバランスのよいブドウを収穫でき、ひいては上質のワイン造りができるという理論の持ち主。

また、その理論をたゆまぬ努力によって実践し、このアペラシオンで最高評価（『クラスマン』でも唯一の3ッ星）を得るまでになりました。

シャトー・ド・ボーカステル

ペランのシャトー・ド・ボーカステル　ルージュです。
南ローヌの大当たり年となった2007年！シャトー・ド・バーカステルも素晴らしい出来となりました。

以下、インポーターさん資料から抜粋させていただきました。
シャトー・ドゥ・ボーカステルは70ヘクタールの畑を所有しています。アルプスの洪積層に覆われた中新世（第三紀）の海洋性砂岩の土壌。
ブドウは手摘みされ、熟練した職人の手によって選別されます。ブドウの果皮は、果実のまま80℃まで加熱後、20℃まで冷却されます（ﾌﾗｯｼｭ・ﾋｰﾃｨﾝｸﾞｼｽﾃﾑ）これにより殺菌。マセラシオンは古典的な手法で、シラーとムールヴェードルは蓋のない木製の大樽で、他の品種はコンクリート・タンクで行われます。マロラクティック発酵の後、ブレンド作業を行います。その後、ワインは１年間大きなオーク樽の中で熟成され、卵白での清澄後、瓶詰めされます。更に最低1年間セラーで瓶熟されリリースされます。
非常に深みのあるビロードの様な赤色です。幅の広い複雑なアロマで、赤いベリー系の果物、なめし皮、トリュフやジャコウの香りを含みます。コショウ、甘草等の香辛料のシャープな雰囲気も感じられます。

ドメーヌ・ペラン　シャトー・ド・ボーカステル　ルージュ

シャトー・ド・ボーカステル　ルージュ　2007
Château de Beaucastel Rouge 2007

商品番号：　070806
ワイナリー：　シャトー・ド・ボーカステル
生産地：　　　フランス　コート・デュ・ローヌ
格付：　　　　　　　　
タイプ：　　　　赤
品種：　　　　シャトーヌフ・デュ・パプのAOCで認可された13ブドウ品種
　　　　　　　　全てを使用。
　　　　　　　　ムールヴェードル30%、グルナッシュ30%、シラー10%、
　　　　　　　　クノワーズ10%、サンソー5%。他（ヴァケラス、
　　　　　　　　テレ・ノワール、ミュスカルダン、クレレット、ピクプール、

　　　　　　　　ピカルダン、ブールブーラン、ルーサンヌ)
料理：　　　　
チーズ：　　　
容量：　　　750ml

　　　　　　　インポーター希望小売価格　￥13,650
　　　　￥10,920