ラ・ヴィエイユ・フェルム　ブラン（ドメーヌ・ペラン）

最高のシャトーヌフ生産者！

南部ローヌを代表するアペラシオン、シャトーヌフ・デュ・パプの生産者として最高評価を受けるドメーヌ・ペランのシャトー・ド・ボーカステル。

ボーカステルを所有するペラン家は、ビオ的ワイン造り（有機栽培や無添加での醸造）の先駆けで、自然な環境でブドウを育てることでバランスのよいブドウを収穫でき、ひいては上質のワイン造りができるという理論の持ち主。

また、その理論をたゆまぬ努力によって実践し、このアペラシオンで最高評価（『クラスマン』でも唯一の3ッ星）を得ております。

ペランのデイリーワイン

ドメーヌ・ペランのラ・ヴィエイユ・フェルムの白です。
多くのワイン専門誌から最高評価を受けるドメーヌ、ペランのデイリーワインです。

畑はアヴィニョン、エクサンプロヴァンス、マノスクから等距離にあるリュベロン地方の一角、海抜300mの地域に広がります。
ブドウは比較的遅い時期に全て手摘みにて収穫されます。軽い破砕後、健全なマストと低温での発酵を保つ為、空気圧を用いた機械で圧搾します。
その90%はステンレス・タンクに移され残り10%はオークの新樽で熟成、翌年の1月以降に清澄・瓶詰めされます。
明るく爽やかなイエロー・グリーン色が美しいワインです。青リンゴ、柑橘類の持つはつらつとした印象、コーンやヘーゼルナッツの香ばしい香りを持ちます。
優しく、滑らかな口当たりやバランスの取れた味わい、そして風味の豊かさがとても印象的です。
お食事の始まりにアペリティフとして、オードヴル等の冷菜、軽い肉料理や魚料理等、幅広くお楽しみ頂けます。

ドメーヌ・ペラン　ラ・ヴィエイユ・フェルム　ブラン