幻のぶどう
Guardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。
これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。
「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。
「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
カリウ
1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス）の赤ワイン、カリウです。
カベルネ・ソーヴィニヨン（1981年に植樹されたペネデス最古のカベルネ）55%、テンプラニーリョ（樹齢35年以上）45%。
スペイン のこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。除梗100%。コールド・マセレーション。ステンレスタンクで発酵後、2回 使用のフレンチオークで4ヶ月間熟成。
地域最高レベルのぶどうと、地域最高レベルの醸造が一体となった、まさしく「1+1=3」の完成度。
上品で飲みやす く、それでいてたっぷりとしたフルーツのうまみを味わえます。
「Caliu」はカタルーニャ語で「静かな良い環境」の意味です。
カリウ 2008
Caliu 2008
商品番号： 170803
ワイナリー： ウ・メス・ウ・ファン・トレス
生産地： スペイン ペネデス
格付：
タイプ： 赤
品種： カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ
料理：
チーズ：
容量： 750ml
インポーター希望小売価格 ￥1,995
￥1,560 
スペインの大人気カバ生産者1+1=3の白ワイン、ソリテッラ'09です。
チャレッロ（樹齢50年以上の超VV）94%、シェニン・ブラン（樹齢10～15年）6%。
￥1,480 
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スペインのスパークリングワイン、1+1=3 ブルットです。
スペインのカバの中でも非常に素晴らしい品質を誇る逸品です。おすすめです。
￥1,638
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1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） ブルット・ナトゥーレ NV
スペインのスパークリングワイン、1+1=3 ブルット・ナトゥーレです。
ナトゥーレ（ノン・ドゼ）の非常にバランスのよい味わいに感動です。
￥1,890
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