カヴァ ブリュット レゼルヴァ NV 750ml/カスティロ・ペレラーダ

価格: ¥1,450 (税込 ¥1,595)
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カスティロ・ペレラーダ


スペインのカタルーニャ地方北東部のペレラーダの町に位置し、生産地域DOエンポルダに属しています。15世紀からワイン造りを行う由緒あるワイナリーで、カバのほかスティルワインも生産しています。

ペレラーダの町に程近いフィゲラスで生まれたスペインの偉大な芸術家サルバドール・ダリは、ペレラーダ社のロサードのカバの愛飲者で、知人を自宅に招いては振舞っていたと言われています。


カヴァ ブリュット レゼルヴァ


マカベオ 40%、チャレッロ 30%、パレリャーダ 30%。スペインの伝統的な3品種を使用した、ペレラーダ社のスタンダードカバです。
通常のカバは瓶詰めから澱引きまでの最低期間は9ヶ月ですが、レゼルバは、最低15ヶ月の規定があります。 よい原酒を使うことで長い熟成に耐えることができ、また、長い熟成により泡立ちがキメ細かく長く続きます。
16~17℃に温度コントロールされたステンレスタンクで発酵させた後、瓶内二次発酵を行い、その熟成期間で育まれたきめ細かい泡立ちや、柑橘系、熟した洋梨やゴールデンデリシャスのような甘いフルーツ、ナッツ、カラメル、スパイスなどの複雑で豊富なアロマを楽しめる逸品です。

スペイン最大のワイン評価誌『ペニン・ガイド 2009』において、コストパフォーマンスの高いワインに与えられる最高評価の五つ星を獲得しています。(インポーターさん資料から抜粋)


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