フランチャコルタ ロゼ キュヴェ・プレステージ NV 750ml/カ・デル・ボスコ

価格: ¥6,320 (税込 ¥6,952)
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カ・デル・ボスコ


カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門はイタリアの有名彫刻家ポモドーロの手による作品です。

カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタに370エーカーものブドウ畑を所有しています。ブドウ樹齢は平均40年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されます。

カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。一歩足を踏み入れるとその情熱と機能性に心動かされるでしょう。周辺の緑多い環境に溶け込むように設計された建物の中には最新の設備が整えられ、長年の経験により考案された「まったく酸素に触れることのない」「ポンプによるストレスを極限までで抑える」醸造法により、ワインとして生まれ変わります。

施設の真ん中にそびえ立つ2基の巨大なタンクが、空中を上下しマストやワインが自重で流れるように調整しています。また石造りの地下バリック庫では温度と湿度が常に管理され、画期的なコルクのスキャニングシステムによりコルク臭のトラブルを極限にまで抑えています。
そして醸造の最終段階に及んだ時、ゆったりとした時の流れと熟練したセラーマンの愛情が、ワインを最高の仕上がりへと導いてくれるのです。


フランチャコルタ ロゼ キュヴェ・プレステージ


ピノネロ75%、シャルドネ25%。ベースとなるワインはサーモスタッド・ステンレスタンクで第一次発酵後、7ヶ月間熟成。瓶詰め後シャンパーニュ(瓶内発酵)方式により第二次発酵。シュールリー期間はデゴルジュマンまで最低36ヶ月。ドサージュは15ml。

輝くオレンジ・ローズカラー。泡はきめ細やかで、豊かに発生する気泡と共に持続性がある。 香りはソフトでデリケート、豊かな花の香りや果実香(特にチェリーや黒スグリ)、アプリコットや桃の香りが印象的。味わいは辛口で格調高く、豊潤な果実味が心地よい。バランス良く余韻にはアーモンドの様な少しビターなフレーバーが心地よく長く続く。


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