ソレイユ ヒクモ ルージュ シラー&メルロ  2022 720ml/旭洋酒

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
[ポイント還元 29ポイント~]
数量:
在庫: 4本

返品についての詳細はこちら

twitter

旭洋酒


もともと旭洋酒は栽培農家の組合としてスタートしましたが、栽培農家の減少などで共同経営が難しくなり、2002年、現在のオーナーである鈴木夫妻が引き継ぐことになりました。

旭洋酒のワインたちは、優しくてホッとできる太陽のようなワインを造りたいという夫妻の思いから「ソレイユ(太陽)・ワイン」と名付けられています。

「私たちは力強さを追求することよりもブドウの魅力を引き出した、柔らかな温かみの感じられるワインを目指します。」


ヒクモ ルージュ シラー&メルロ


旭洋酒さんでは温暖化に合わせ、温暖な気候に適すシラー種の栽培、醸造を行っております。山梨県でもとても少なく、大変希少な品種となっております。

シラー57% メルロー43%。樹齢14年目となる一文字短梢シラーと、同じく自社畑のメルローをブレンド。フレンチオーク(新樽1/3)で8か月間熟成しました。

2022年は6月下旬の猛暑を挟んで梅雨が二回あった、収穫期もぐずついた日の多い高湿度の年でした。果皮の薄いシラーは前年も苦労した玉割れの進行を受けて早めの収穫を余儀なくされ、糖度は低め酸度は高めでした。果実以外からの青みを極力抑えるためにステンレス網を用いた手除梗を行い、高かった酸は自然誘起によるマロラクティック醗酵で穏やかに、自社畑メルローのうち酸が最も低いキュヴェと合わせる事によってもバランスをとっています。

透明感のある明るい赤紫の外観。焚き火、カカオ、野生の小粒ベリー、スミレなどの魅惑的な香。口中では柔らかな渋みと酸に伴われたベリー系の果実味が、紅薔薇の花弁が開くようにそっと広がります。アフターに煎ったモカの心地よいニュアンス。

羊や豚、豆などの煮込み、地鶏の炭火焼、タンドリーチキン、野菜のグリル、石窯ピザ、山羊チーズ等と。
飲用適温16℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。(ワイナリーさん資料から抜粋)

※HIKUMOについて:畑の益虫「クモ」と大いなる太陽(SOLEIL)をモチーフに ヒクモ(陽蜘蛛または陽雲)と名づけました。自社畑産の欧州種を主体とした品種ブレンドのシリーズです。

インスタ始めました!フォローお待ちしています♪

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ