甲州遅摘み 2015 750ml/イケダワイナリー

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イケダワイナリー


山梨県勝沼はとても小さな町ですが、日本ワイン発祥の地として広く知られ、また高品質なワインを造っている地域の一つとして数えられています。

醸造家池田俊和は若い頃にワインに魅せられ、勝沼に移住、町内のワイナリーで醸造をしていました。
1995年、長年の夢であった独立を遂げ、勝沼の地に「イケダワイナリー」が誕生しました。

創立から15年、味わいにこだわったワイン造りを行っています。

ワインをつうじて、造り手と飲み手の心が通い合う

それが私たちイケダワイナリーの理想です。


甲州遅摘み


甲州種ぶどうを遅摘み、熟したぶどうを使った、ほんのりと甘い爽やかな白ワインです。

ぶどうの薫りを引き出すために発酵は樽の中で行い、熟成はステンレスタンクで行います。この製法により樽の薫りが付きすぎず、かつフレッシュなぶどうの香りを残すことができます。

完熟した柑橘系の果実香とハチミツのようなさわやかな甘味、新鮮な果実の酸味が味覚を刺激します。特に寿司や日本料理に評判。(ワイナリーさん資料から抜粋)


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