商品説明

Name: ラ・ジュスティス 2021 750ml/ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー
SKU: fr24-002-05
Price: 7128 JPY
Availability: OutOfStock

ドメーヌ・ド・ベル・ヴューのラ・ジュスティスです。
ベル・ヴューの白の中でガイアに次ぐトップキュヴェ「ラ・ジュスティス」。まだ樹齢は若いが、ジェローム自身は、昨今地球温暖化の影響によりブドウ栽培の最北限地がどんどん更新する中、このシャルドネ主体のラ・ジュスティスがいずれヴィエーユ・ヴィーニュになった時にフランスを代表するグラン・ヴァンになり得る可能性があると本気で信じている。前年同様味わいに奥行きを与えるために若木のサヴァニャンが 20%アッサンブラージュされている。2021 年は、日照量の少ない涼しい年だったが、春の遅霜により早い時点で収量が減った分ぶどうひとつひとつがコンパクトに凝縮した。醸造は、今回収量が少なかったので10HLのフードルだけで仕上げた。出来上がったワインは超エレガント！薄ウマのスレンダーなタイプでありながら、上品な旨味と酸が詰まっていて飲みごたえ十分！若木の時点ですでに美味しいのに、これが将来ヴィエーユ・ヴィーニュになったら一体どのようなワインに化けるのだろう！？
シャルドネ80%、サヴァニャン20%。収穫日は9月15日と例年並みだった！収量は春の遅霜の被害により12hL/haと大幅減収だった！ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ！ワイン名La Justiceは畑の区画の名前から！味わいに奥行きを与えるためにサヴァニャンが20%アッサンブラージュされている！SO2は発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。
色合いは透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、リンゴ、潮、火打石の香り。ワインはピュアかつスレンダーながらもストラクチャーがあり、透明感のある滑らかなエキスに骨格のある酸、塩気のあるダシのような旨味と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

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価格:6,480円(税込 7,128円)

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