商品説明

Name: クレマン・デュ・ジュラ（白泡） 2022 750ml/ミッシェル・ガイエ
SKU: fr31-012-01
Price: 7920 JPY
Availability: InStock

ミッシェル・ガイエのクレマン・デュ・ジュラ（白泡）です。
シャルドネ。樹齢約45年。ダイレクトプレス。6ヶ月間の発酵と熟成。その後、シャンパーニュからのビオの培養酵母とサトウキビの糖分を加えて、18ヶ月間の瓶内二次発酵及び熟成。2024年秋にデゴルジュマン。ドザージュなし。
やや淡い黄色。りんごやカリン、柑橘といった果実に、クチナシの花のふっくらとした甘やかな香り、蜂蜜、マジパンやメレンゲ菓子、ビスケット、バニラ、ナッツ、シュクレフィレやビターカラメルなどの芳ばしいニュアンスが調和し、上品な印象を受けます。持続性のある繊細な泡立ちで、張りのある小気味よい酸を伴い、ほどよい果実の甘みと風味が軽快に口中を駆け巡ります。すっと泡が馴染むにつれ、シュクレフィレなどの芳ばしさやコク深さ、バニラや乳酸的なまろやかさなどの様々な要素が折り重なり、旨みがたっぷりと溶け込む味わいが留まります。透明感がありスッキリ感のある飲み心地で上品さを備えつつも、旨みと奥行き、コクのある味わいが余韻に長く残り、充実感を感じられる辛口の仕上がりです。

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価格:7,200円(税込 7,920円)

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