商品説明

Name: Bacchus Petillant 2025 750ml/ドメーヌ・トワ
SKU: jp03-003-08
Price: 2800 JPY
Availability: InStock

ドメーヌ・トワのBacchus Petillantです。
華やかで親しみやすく、きれいな酸が伸びる Bacchus のペティアンです。
バッカス 100％。2025年は暖冬に始まり、後半は夜温がしっかり下がりました。果実は量感を保ちながら、アロマティックな品種にも酸の芯が残った年です。柑橘を思わせるチオール香を活かすため、果房まわりに光を当てすぎず、除葉は弱く抑えました。完熟手前で収穫し、香りの輪郭を引き締めています。
ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを用いて低温発酵させ、クリーンに仕上げました。トラディショナル方式、ノンデゴルジュ、3気圧です。
グリーンがかったレモンイエロー。若々しい泡。柑橘、白い花、少しのブリオッシュ香。溌溂とした酸。余韻に柑橘の皮を思わせる爽やかな苦み。
白身魚のカルパッチョ、山菜や魚介のフリット、シェーブルチーズのサラダ。柑橘やハーブ、軽い苦みを持つ皿と好相性。

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価格:2,546円(税込 2,800円)

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