シャブリ 2019 750ml/ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン

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ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン


1956年創立のラ・シャペル・ヴォーペルテーニュにある蔵元。
シャブリ、1erフルショーム、1erロム・モールの3つのアペラシオンを造り、畑は16.5haを所有。
ブドウ栽培は、リュット・レゾネ(減農薬農法)。テロワールを大切にし、キンメリジャン土壌から独特で類いまれなミネラルをもつシャブリを生み出す。

一切樽を使用せず、シャルドネのアロマを隠さないように、ピュアで果実味に溢れ、生き生きとしたエレガントなワインを造っています。

2006年から収穫は機械を導入し、醸造は、空気圧プレス機でプレス後、12時間デブルバージュを行い、エナメルコーティングをした鉄製のタンクで7~10ヶ月熟成させる。澱引き後、ブレンド。フィルターは最小限にして、丁寧にボトル詰めする。


シャブリ


シャルドネ。村名シャブリは、エナメルコーティングされたタンクで9ヶ月間熟成。魅力的な黄色い花の香りに、柑橘レモンや火打ち石の香りが広がる。味わいはきれいでフレッシュ、爽やかな酸味と好ましい塩味があり、落ち着いている。わずかにスパイシーさを感じるフィニッシュ。とてもチャーミングなシャブリ。現在~4-5年楽しく飲めるだろう。(インポーターさん資料から抜粋)

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