ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 750ml/ディディエ・モンショヴェ

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ディディエ・モンショヴェ


ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。

また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつBIVB社の看板エノローグ(彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン)として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。  今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。

そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、頭ではなく体で理解できます。


ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン


2017年の情報です。
アルコールのボリュームによって、香りにマンゴーやパッションフルーツなどの熟した香りがある!しかしながら、香りに反し味わいは透明感があり、アフターに連れて塩辛い旨味がどんどんせり上がってくる!ディディエ曰く、あと数年寝かせることで、アルコールのふくよかさが削ぎ落とされ、さらに味わいに複雑さが増してくるだろうとのこと。

シャルドネ。収穫日は9月6日。収量は50hL/ha。2017年は2015年に似たミレジム!ブドウの収量的にも品質的にも恵まれた年だった!SO2はプレス時に10 mg/L、マロラクティック後に10 mg/L、瓶詰めの時に20 mg/L添加。軽くフィルター有。

洋ナシ、マンゴー、パッションフルーツ、アカシア、ミュスク、ハチミツの香り。ワインはまったりと芳醇かつ透明感のあるエキスがふくよかで、アフターから塩気のある凝縮したミネラルの旨味と線の細い酸がじわっと口に広がる!

2015年の情報です。
収穫日は9月13日。収穫は60hL/ha。2015年は、ブドウの収量的にも品質的にも恵まれた年だった!SO2はプレス時に10 mg/L、マロラクティック後に10 mg/L、瓶詰めの時に20 mg/L添加。軽くフィルター有。

黄桃のコンポート、パイナップル、ゼスト、アカシア、ハチミツ、スポンジケーキの香り。ワインはふくよかかつネクターのように芳醇で、塩辛くスパイシーな旨味と洗練されたミネラルをきれいに包み込む!(インポーターさん資料から抜粋)


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