ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ 750ml/ディディエ・モンショヴェ

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ディディエ・モンショヴェ


ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。

また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつBIVB社の看板エノローグ(彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン)として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。  今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。

そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、頭ではなく体で理解できます。


ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ


2013年の情報です。
収穫日は10月10日。収穫量は例年の50%減で22 hL/ha!2013年は、アルコール度数がライトで、果実味と酸がエレガントな久々にブルゴーニュらしいワインが出来上がった!SO2は発酵後と瓶詰めの時に少量添加。フィルター有。
フランボワーズ、クランベリー、若いアーモンド、トースト、メントールの香り。果実味がピュアかつフレッシュで、口に広がる染み入るように酸と緻密でやさしいタンニンがワインの骨格を支える!

2012年の情報です。
収穫日は9月30日。収穫量は前年の60%減で17hl/ha!ディディエ曰く、2012年は、アルコール度数はそれほど高くはないが、収量が少なかった分ブドウのエキスがしっかりと凝縮した年だとのこと!
ダークチェリー、ブルーベリー、西洋菩提樹、カカオ、インクの香り。口当たり若くスパイシーで、後からしっとりとした果実味、繊細な酸、ミネラル、タンニンの細かい収斂味が同調しそのまま余韻に続く!


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