フルーリー 750ml/ジャン・フォワヤール

価格: ¥4,680 (税込 ¥5,148) ¥5,260 (税込 ¥5,786)
[ポイント還元 51ポイント~]
数量:
価格在庫購入
2020¥5,260(税込 ¥5,786)売り切れました
2019¥4,680(税込 ¥5,148)売り切れました

返品についての詳細はこちら

twitter

ジャン・フォワヤール


マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村の中心地から少し外れたところにジャン・フォイヤールのドメーヌがある。
畑の総面積は16ha 。そのうちの1/3はクリュ・ボジョレーの畑で、モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である「コート・ド・ピィ( Cote de Py )」とその近辺に持つ。その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレー・ヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ ボジョレー、ボジョレー共にテロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南 北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。

現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マ ルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。 1981年、彼の父が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートさせる 。 ジャンの艶っぽく、エレガントなガメイは、ボジョレーのヴァンナチュールを代表するだけではなく、AOC、ヴァンナチュール、品種の枠を超え、現在世界各国で高く評価されている。

現在、 ジャン・フォワヤールは16haの畑を4人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は21~86年。畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の一言。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、 ヴァンナチュールワインの愛好家以外の人たちからも評価が高く、ワインガイド「ル・クラスマン」を始めさまざまなガイドで取り上げられている。


フルーリー


2020年の情報です。
2020 年は、今までのフルーリーの中で一番早い収穫を記録したブドウの早熟の年だった。実際、収穫日が 8月 25 日と前年よりも 2 週間早かったにもかかわらず、ブドウの潜在アルコール度数は 15%近くまで上がった。醸造は、最初の発酵は勢いがあったが、ブドウの糖度が高いためマセラシオン途中で発酵がスタッグ…。発酵を促すため、そして果房にバクテリアを繁殖させないために、デレスタージュ(マセラシオン中に発酵中のワインをいったん全て抜き取り、タンクの底に沈んだ果房の上から再び抜き取ったワインを掛け戻す作業)を行ない、ワインを掛け戻す際に発酵に勢いのあるピィの発酵ワインをバケツ 3 つ分加えた。結果、少し手間取ったが無事発酵を終わらせることができた。出来上がったワインは、アルコール度数 14.5%とは思えないしなやかさがあり、凝縮した果実味が口の中でとろけていくようにまろやか!塩気のあるミネラルとタンニンもきれいに溶け込んでいて味わいのバランスは最高!醸造に手間取っても、最後は必ず上品にワインをまとめてくるジャンの匠の技にただただ感服だ!

ガメイ。収穫日は8月25日と前年よりも2週間早い!収量は35hL/ha。区画はChampagne(シャンパーニュ)にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す!フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す!SO2は澱引きの際に20mg/L。ノンフィルター!

グロゼイユやフランボワーズのジャムなど熟した赤い果実にシャクヤクの甘い花の香りが重なる。ワインはしなやかでコクのあるまろやかな果実の凝縮味に艶があり、鉱物的なミネラルと滑らかなタンニンとのバランスが絶妙!

2019年の情報です。
2015 年までブドウはジャンの弟のレジスから買っていたが、2016 年から自社畑を3ha 取得。畑のクリマはChampagne(シャンパーニュ)。南向きの斜面にあり、ジャンの畑の中で一番早くブドウが熟す。2019 年は、歴史的な猛暑に見舞われた年だったが、収穫前に適度な雨もあり、最終的に出来上がったワインは果実味がまろやかで潤いのあるエレガントな味わいに仕上がった!口の中に赤い果実のジューシーなふくよかさと塩気のあるミネラルの旨味がじわっと広がり、そのまま旨味が余韻に長く続く!まさにクリュ・ボジョレーの女王らしい気品あふれるワインだ!

ガメイ。収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。区画はChampagne(シャンパーニュ)にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す!フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す!SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター!

フランボワーズの明るい果実やシャクヤクの甘い花の香り。ワインはとても柔らかくしなやかでチャーミングな果実味が染み入るように優しく、塩気のある旨味と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む!(インポーターさん資料から抜粋)


インスタ始めました!フォローお待ちしています♪

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ