クリストフ・ルフェーヴル
シャンパーニュ地方、エーヌ県の南にあるシャトーティエリ市。そこからさらに5ｋｍほど南下すると、マルヌ川に沿うように南急斜面一面に広がるブドウ畑の丘が見えてくる。ボネイュの丘だ。その丘を登りきったところにクリストフ・ルフェーヴルのドメーヌがある。ブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわらず、冬は穏やかで、夏と秋には日照を浴びるという有利な気候条件の恩恵を受けている。また、他のシャンパーニュ地方よりも雨が少なく、そのかわりマルヌ川が適度な湿度調節の役割を果たすという、ブドウ栽培条件に適したミクロクリマが複雑に機能する。
ワイナリーのオーナーであるクリストフ・ルフェーヴルは1983年、栽培学校を卒業してすぐに二毛作農家であった父親の仕事を手伝い、そこで土を大切にした有機農法を学ぶ。（クリストフの家系は、元は代々続くシャンパン用のブドウ栽培農家だったが、彼の父親の代で畑をほとんど閉めている）
1986 年、シャンパンづくりへの情熱が絶えなかったクリストフは、大手シャンパンメーカー・マムの管理する畑でヴィニョロンを経験しつつ、同時に父親の土地を新たに取得 し、ブドウの栽培を一から始める。収穫ができるようになってしばらくは大部分のブドウを農協に卸していたが、スタ ート時から栽培は有機にこだわった。ワイナリーとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは1996年から。以降、醸造面では、ワインの移動に重力を利用したり、瓶詰め澱引きのタイミングを月の動向ではかったり、また栽培面ではシャンパーニュ地方で毎年開催される剪定コンテストで、1996 年、1998 年と2度の優勝を勝ち取るなど、シャンパンの品質のための努力、エスプリ、技術の向上に余念がない。
現在、クリストフ・ルフェーヴルは3haの畑を1人で管理している。（繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）彼の所有するブドウ品種は、ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネで、平均樹齢が20年。古樹になると60年から80年に達する。
彼のモットーは「ナチュラル」で、ワイナリーの敷地内には家禽、ウサギなどの動物、野菜など、今でも自給できるものは自らの手で育てるというこだわりがある。ブドウのビオ農法も、彼にとっては流行ではなく必然で、除草剤や 農薬を使わないナチュラルで味のあるブドウから良いシャンパンが出来上がると確信している。また、来年から畑の土起こしに馬を用いるなど、彼の関心はよりナチュラルな方向に拍車がかかりそうだ。
ブラン・ド・ブラン ブリュット キュヴェ・アレクサンドリーヌ
2014年の情報です。
前年同様にドザージュを加えずにエクストラ・ブリュットに仕上げたアレクサンドリーヌ。2014 年は、フランス各地でスズキと呼ばれるショウジョウバエが蔓延しブドウが大打撃を受ける中、シャルドネは幸いにも蔓延する前に収穫できたおかげで、例年並みの収量を確保することができた。
出来上がったワインは、泡のキメが非常に細かく繊細で滑らか！前年よりテロワールがはっきりしていて余韻も長く、石灰質の土壌から来る塩辛くチョーキーなミネラルがしっかりと感じられる！シャープな酸とフィネスある上品な味わいは、まさにコート・デ・ブラン地区の高級なブラン・ド・ブランに匹敵する！
シャルドネ。収穫日は9月16日。シャプタリゼーションもドザージュも一切なしの完全エクストラブリュット！ワイン名は娘の名前から取った！1952年に植樹された古樹のシャルドネから、洗練されたミネラルと骨格豊かなワインが出来上がる！ガス圧は7.6気圧！SO2は収穫時に10mg/L添加。
色合いは無色に近いレモンイエロー。黄リンゴ、ドライアプリコット、ニワトコの花、ヘーゼルナッツの香り。ワインはシャープかつ泡立ちが細かく繊細でフィネスがあり、澄んだダシのようなエキスにキレのある酸と塩気のあるミネラルがきれいに溶け込む！
2013年の情報です。
シャルドネ。収穫日は10月10日。収量は75hl/ha（10000kg/ha）。シャプタリゼーションは一切なし！ワイン名は娘の名前から取った！1952年に植樹された古樹のシャルドネから、洗練されたミネラルと骨格豊かなワインが出来上がる！ノンドザージュ！SO2は収穫時と瓶詰め前に合計20㎎/L添加。
洋ナシ、ドライアプリコット、レモンのコンフィ、カスタードクリーム、麦藁、サブレの香り。ワインはシャープかつ泡立ちが細かく繊細でフィネスがあり、洗練されたエキスをキレのある酸と塩気のあるミネラルがタイトに引き締める！（インポーターさん資料から抜粋）
