コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ
Comte Hugues de la Bourdonnaye コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ
少し長い名前ですが、創立者であり、現当主の名前です。「コント」はフランス語で伯爵を表します。ブルドネ家はブルターニュ地方の貴族の家系で、ユーグの父はブルターニュに程近いロワールのシャトー・ド・ラ・ヴァレンヌを所有し、できる限り自然な製法でミュスカデを造っていました。（シャトー・ド・ラ・ヴァレンヌは歴史的建造物に指定されていますが、ブルドネ家は残念ながら、数年前にシャトーを手放されたそうです。） ユーグは１６歳の時に、母方の家族が畑を所有するシャンパーニュの地に移り、それまで大手ネゴシアンの親戚に任せていたブドウ畑を引き継ぎ、また少しずつ畑を買い足しました。そして1982年に4haの畑（一部契約畑）と近隣の20軒ほどの契約農家からの収穫でシャンパーニュ造りをはじめ、マイクロ・ネゴスを立ち上げました。(年間生産本数は2万～3万本）
当初から、可能な限り亜硫酸を使わない、使わざるを得ない収穫年も極少量に抑える製法と、ドザージュをしないノン・ドゼの製法（シャンパーニュ地方では門出のリキュールに亜硫酸を加える場合があり、それを避けるため。）にこだわっています。
82年当時は、ノン・ドゼや亜硫酸を極力添加しない造りのシャンパーニュは異色の存在でしたが、パリのレストランの間で地道に評判となり、今ではポール・ベールやラシーヌといった自然派ワインの楽しめる人気ビストロをはじめ、予約困難とされる3つ星レストランのアストランスやインター・コンチネンタル パリのような5つ星ホテルでもオンリストされています。
シンプルで控えめなラベルには、13世紀の文献にすでに記載があったというブルドネ家の、十字軍士に由来する巡礼杖の紋章と侯爵の王冠があしらわれています。
ブラン・ド・ブラン ブリュット ナチュール
シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。2018年ベース（80%）で2015年、2017年（各10%）のリザーヴワインで構成。約7年熟成。ドザージュなし。
クリーミーな泡立ちはきめ細やかに弾け、その繊細な持続性が印象的です。シャンパンストッパーで留めて保管することで、数日間は十分にお楽しみいただけます。
やや淡い黄色。りんごのコンフィチュールや温州みかん、りんごの蜜、アカシアの蜂蜜といった果実や蜜の香りに、ニワトコやクチナシを想わせる白い花の上品な甘やかさが溶け合います。さらに、ブリオッシュやシュクレフィレ、ナッツの仄かな芳ばしさ、火打石や乳酸的なニュアンスが重なり、複雑さを与えています。新鮮なりんごを想わせる溌剌とした酸が全体に張りをもたらし、繊細な泡とともに清涼感のある印象で軽やかに広がります。すっと馴染むように泡が解け、ふっくらとした果実味や蜜の甘やかな風味、乳酸的なまろやかさ、ブリオッシュなどのコクが調和しながら口中を満たします。折々に感じられる塩味が味わいに抑揚をもたらし、旨味がじんわりと広がりながら余韻へと続きます。ノン・ドザージュならではの凛とした佇まいやキレの良さに、熟成由来のほどよくリッチさを備えた辛口の仕上がりです。（インポーターさん資料から抜粋）
