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蔵 ブラン 2020 750ml/ピエール=オリヴィエ・ボノーム

価格: ¥2,250 (税込 ¥2,475)
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ピエール=オリヴィエ・ボノーム


ロワール地方のブロワ市から南に10kmほど南下した場所に、ボノームの醸造所がある。(ちなみに、そこから500m ほど離れた場所に、ピュズラ兄弟のドメーヌ 「クロ・デュ・テュエ・ブッフ」がある) 。彼がネゴシアンで買うブドウは、西はヴヴレーから南はシェール川を越えたテニエール、アンジェ村までの半径50km範囲内に構える優良ドメーヌから仕入れ、各畑ごとに独立したキュヴェを作り上げる。ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、気候はそれぞれのミクロクリマが存在するが、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。一年中穏やかで夏は暖かく、秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

現オーナーであるボノームは、2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。その時はまだ学生で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが目的だった。だが、作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は、ティエリにその才能を見いだされ、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。快諾したボノームは2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。2009年、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ = ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図る。同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・ クロ・デュ・テュエ=ブッフに専念し始める。2014年末、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引継ぎ現在に至る 。

現在、ボノームのネゴシアンは正社員2名と隔週で働く契約社員1名の計4人で管理している。彼のネゴシアンで買うブドウは、赤はピノノワール、ガメイ、コー、ピノドニス、白はソービニヨンブラン、ロモロンタン、シャルドネ、ムニュピノ、シュナンブランである。仕込みは状況に応じてだが、今まで通りティエリ・ピュズラが行っていた醸造方法を継承している。彼の買いブドウの選び方は、ただビオロジックな作りというのが決めてではなく、 これから自然派ワインの作り手として成長しそうな良質なドメーヌを厳しく見極めている。ティエリ・ピュズラの ネゴシアンをそのまま引き継いだため、現在もネゴシアン主体であるが、実際は徐々に自社畑を増やしており、今後はドメーヌとしての割合を増やしながら、買いブドウとうまく共存する新しいネゴシアンのスタイルを模索する。


蔵 ブラン


2020年は、豊作に恵まれた当たり年!品質面でも、ボノーム自身非常に満足の行く、全てのバランスが整ったワインに仕上がったとのこと!2020年は、春の遅霜がなく日照量にも恵まれたことで、ブドウの成長スピードが早かった。また、ボノーム曰く、2020年はコロナの影響で自身の海外出張や訪問客のアテンドなどが減ったことから、畑仕事に完全に専念することのできたスペシャルな年とのこと。出来上がったワインは、トゥーレーヌらしいフレッシュでピチピチとしたみずみずしさにあふれている!それでいて、よくよく味わうとダシのような塩気のある旨味と骨格がしっかりと感じられ、ボノームが当たり年と自信をもって言うのも十分納得の行く素晴らしいワインに仕上がっている!今回は旨味を最大限に残すためにフィルターは一切を掛けていない。そのため、ワインをグラスに注ぐとプリムールらしい澱の濁りがうっすら残る。開けたてガスとは少し還元が残っているので、気になる方はカラフをすることをおススメ♪

ソーヴィニヨン・ブラン。収穫日は8月26日。収量は45hL/ha。買いブドウはビオ栽培者シモン・タルデューそして二コラ・ウダールから!残糖分2g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10㎎/L添加。ノンフィルター!

グレープフルーツ、梨、サクランボ、スイカズラ、アロエ、ハーブの香り。ワインはほんのりクリスピーかつ白い果実のフレッシュなみずみずしさがあり、透明感のあるエキスに塩気のある洗練されたミネラルとレモンのような柑橘系の酸がタイトに溶け込む!(インポーターさん資料から抜粋)


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