ロモランタン 2020 750ml/ピエール=オリヴィエ・ボノーム

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ピエール=オリヴィエ・ボノーム


ロワール地方のブロワ市から南に10kmほど南下した場所に、ボノームの醸造所がある。(ちなみに、そこから500m ほど離れた場所に、ピュズラ兄弟のドメーヌ 「クロ・デュ・テュエ・ブッフ」がある) 。彼がネゴシアンで買うブドウは、西はヴヴレーから南はシェール川を越えたテニエール、アンジェ村までの半径50km範囲内に構える優良ドメーヌから仕入れ、各畑ごとに独立したキュヴェを作り上げる。ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、気候はそれぞれのミクロクリマが存在するが、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。一年中穏やかで夏は暖かく、秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

現オーナーであるボノームは、2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。その時はまだ学生で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが目的だった。だが、作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は、ティエリにその才能を見いだされ、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。快諾したボノームは2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。2009年、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ = ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図る。同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・ クロ・デュ・テュエ=ブッフに専念し始める。2014年末、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引継ぎ現在に至る 。

現在、ボノームのネゴシアンは正社員2名と隔週で働く契約社員1名の計4人で管理している。彼のネゴシアンで買うブドウは、赤はピノノワール、ガメイ、コー、ピノドニス、白はソービニヨンブラン、ロモロンタン、シャルドネ、ムニュピノ、シュナンブランである。仕込みは状況に応じてだが、今まで通りティエリ・ピュズラが行っていた醸造方法を継承している。彼の買いブドウの選び方は、ただビオロジックな作りというのが決めてではなく、 これから自然派ワインの作り手として成長しそうな良質なドメーヌを厳しく見極めている。ティエリ・ピュズラの ネゴシアンをそのまま引き継いだため、現在もネゴシアン主体であるが、実際は徐々に自社畑を増やしており、今後はドメーヌとしての割合を増やしながら、買いブドウとうまく共存する新しいネゴシアンのスタイルを模索する。


ロモランタン


ピュズラ・ボノームの時のロモランタン 2012 年以来 8 年ぶりのリリースとなる!畑の所有者はアラン・スション。フランスでは誰もが知っている有名大物歌手アラン・スションの別荘が AC シュヴェルニー圏内にあり、数年前から別荘の敷地内にある 20 アールほどの広さのロモランタン畑をボノームが管理をしている(ちなみにロモランタンは該当品種ではないため AC シュヴェルニーを名乗れない)。畑を管理する対価としてブドウを得るFermage(フェルマージュ)のシステムを利用しているので、実際は買いブドウと言ってもほぼ自社畑に等しい。ミレジム的には、2020 年は記録的なブドウの早熟年だった。実際、糖度の上がりづらいロモランタンでも収穫時の潜在アルコール度数は 14%を超えていた。また、林に囲まれた敷地内は動物が出入りしやすく、収穫前に 5 割以上のブドウが食べられてしまったため、結局 400L 樽 1 樽分しかできなかった。出来上がったワインは、ロモランタンとは思えないほど果実味がリッチでボリューム豊かなワインに仕上がっている!だが一方で、甘みのある果実の分厚い果実味を、ロモランタンらしい重心の低い酸とシレックス土壌から来るタイトなミネラルがきれいに整えるところは、さすがロモランタンとも言える!ワインにエネルギーがあるので、それに負けない例えば仔牛のブランケットなどクリームソースを使った料理との相性が良さそうだ!

ロモランタン。収穫日は9月19日。収量は収穫直前に鹿の被害に遭い15hL/haと大幅減収だった!買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手アラン・スションの所有するビオ畑から!残糖は3.6gL。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20 mg/L添加。ノンフィルター!

黄桃、パイナップルの熟したフルーツの香りにブリオッシュ、ヨーグルトの香りが重なる。ワインはピュアかつふくよかで凝縮したエキスがほんのり甘くボリュームがあり、重心の低い酸と洗練されたミネラルが骨格を支える!(インポーターさん資料から抜粋)


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