マチュ・デュマルシェ
南ローヌの都市オランジュから北へ20 kmほど上った小さな村ラ・ボーム・ド・トランジットの外れに彼のカーヴがある。カーヴのまわりは広域にわたってトリュフ畑に囲まれ、その小さな一角に0.7haほどの彼のシラーの畑、そして東に4kmほど向かったガリーグの小高い丘の中腹に4.3haほどグルナッシュ、カリニャンの畑が点在している。この土地の気候は地中海性気候だが、地中海性気候の北部境界線でもあり大陸性気候の影響も受ける。（10kmほど北は主にエルミタージュ等のシラーの産地になる）また、品種的にはグルナッシュやカリニャンの栽培限界地でもあり、南のシャトーヌフ・デュ・パプよりも比較的酸の乗ったエレガントなグルナッシュができやすい。1年を通して北風ミストラルが吹き乾燥しているため、病気の被害が少ないのも特徴。
マチュ・デュマルシェは、2006年に自らのワイナリーを立ちあげたばかりの新星のビニョロンだ。高校卒業後、1997年モンペリエにあるエコール・ド・アンジェニエールで1年間食品科学、3年間醸造学と栽培学を学ぶ。その頃からビオロジックに興味を持っていた。2000年に学校を卒業後、6ヶ月間ラングドックのワイン農協で醸造を担当した。その後、世界のワインを学んでみたいと思ったマチュは、ワイン農協を辞めアルゼンチンへ飛ぶ。6ヶ月間アルゼンチンのワイナリーで働いた後、一度フランスに戻り、今度はマディランのワイン農協で働きながらお金を貯めて、再度海外へ飛ぶ。ニュージーランドのワイナリーで6ヶ月働いた後、2002 年の終わりに再びラングドックに戻り、ミネルヴォワでワインコンサルタントとして1年働く。その間で自然派ワインのつくり手ジャン・パティスト・セナに出会い、自然派ワインの流儀に目覚める。2003年にジャン・バティスタ・セナのところで6ヵ月働き、その後、ワイナリー立ち上げのための自己資金を蓄えるために2年間コルシカで働く。そして、2006年念願のワイナリー立ち上げに至る。
現在、マチュは5haの畑を１人で管理している（繁忙期は季節労働者が数人手伝う）。彼の所有するブドウ品種は、シラー、グルナッシュ、カリニャンの3品種で、樹齢は7年～65年。「良いブドウを作るために、しっかりと畑を耕す！」をモットーに有機の畑作りに力を入れている（2009年にエコセールの認証予定）。彼自身、南ローヌに拠点を置くものの、好きなワインのタイプが北のエレガント系であることから、必然的に彼のワインづくりは、酸とワインの繊細さ、そしてバランスの大切さに意識が集中する。2008年は、彼の初ミレジムでもある06年ワインが、いきなりLes meilleur Vins de France (クラスマン)から「期待の新人！」として注目されるなど、フランスでも評価と期待が高まりつつある。
レオン・エ・セラファン
2022 年は、ブドウが早熟で、収穫はドメーヌ史上一番早かった。前年、試しに短い期間で除梗したシラーを仕込んでみて、バランス良くチャーミングに仕上がった結果に好感を得たマチュは、この年も同様にシラーは全て除梗を試みた。5 日間の短いマセラシオンを経てプレス。今回は別々に仕込まずに、全房で醸し中のグルナッシュにプレスした発酵中のシラーをアッサンブラージュした。熟成は、ステンレスタンクに入り切らなかった一部のワインは古樽を使用した。
出来上がったワインは、アルコール度数 13％なのに果実味がみずみずしくジューシー！マチュ曰く、2022 年は極度に乾燥した年だったにもかかわらず収量に恵まれ、品質的にもテロワールをしっかりと感じられる素晴らしいワインに仕上がったとのこと。確かに、口当たりはとてもピュアで優しいが、中盤から余韻にかけて徐々に酸と鉱物的なミネラルが立体的にせり上がり飲みごたえがある！酒質がピュアゆえ今飲むべきワインというイメージがあるが、意外に骨格がしっかりとあり、あと数年寝かせても面白そうだ。開けたては若干還元があるのでカラフをすることをおススメ♪
シラー50%、グルナッシュ50%。収穫日はドメーヌ史上一番早く8月25日～8月30日！収量は40hL/ha。この年は色の抽出するために70%除梗した！SO2は瓶詰め前に15 mg/L添加。ノンフィルター！
色合いは透明感のあるルビー色。クランベリー、アセロラ、シャクヤク、ヨードの香り。ワインはスパイシーかつジューシーでストラクチャーがあり、ピュアな果実味をチャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが支える！（インポーターさん資料から抜粋）
