ドメーヌ・ボールナール
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。また、2012年から少しずつだがビオディナミを畑の栽培に取り入れている。2021年、実質フィリップは引退し息子のトニーにドメーヌを引き継ぐ。2022年トニーがカーヴを新設し現在に至る。
レド・メモワール(赤)
2022年の情報です。
ピノノワール。収穫日は9月6日~8日とブドウが早熟だった!収量は一部霜の被害により23hL/haと減収だった!この年のL'Aide MemoireからトニーのLe Pinot Noirが50%アッサンブラージュされている!2019年は、夏の猛暑により途中ブドウの成熟がストップしたため酸がしっかりと残った!数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!SO2無添加!ノンフィルター!
少し濁りのある黒味がかったガーネット色。ドライプルーン、黒オリーブ、青山椒、醤油の香り。フルボディ。果実味は滑らかでコクのある濃厚な凝縮味があり、キュートで強かな酸、塩気のあるミネラル、ほんのりビターなタンニンの収斂味が余韻を引き締める!
2021年の情報です。
ピノノワール。収穫日は9月24日とブドウが晩熟だった!収量は春の遅霜とミルデューの被害により13hL/haと大幅減収だった!この年のブドウは結実不良が多かった!前年同様にトニーのLe Pinot Noirが40%アッサンブラージュされている!数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!SO2無添加!ノンフィルター!
透明感のある深いルビー色。グリオット、グロゼイユ、サワーチェリー、シソの香り。ミディアムボディ。染み入るような果実味の中に梅ガツオのようなダシの旨味と伸びのあるキュートな酸があり、洗練されたミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む!
2020年の情報です。
ピノノワール。収穫日は9月2日とブドウがかつてないほど早熟だった!収量はオイディウムの被害により25hL/haと減収だった!前年同様にトニーのLe Pinot Noirが60%アッサンブラージュされている!数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!SO2無添加!ノンフィルター!
少し濁りのある深いルビー色。グリオット、サワーチェリー、プラリネ、干し芋の香り。ミディアムからフルボディ。芳醇かつ滑らかでコクのあるピュアな果実味に旨味が詰まっていて、アフターに広がる強かな酸、塩気のある凝縮したミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する!
2019年の情報です。
ピノノワール。収穫日は9月18日とブドウが早熟だった!収量は一部霜の被害により23hL/haと減収だった!この年のL'Aide-MemoireからトニーのLe Pinot Noirが50%アッサンブラージュされている!2019年は、夏の猛暑により途中ブドウの成熟がストップしたため酸がしっかりと残った!数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!SO2無添加!ノンフィルター!
若干濁りのあるルビー色。グロゼイユ、グリオット、フランボワーズのジャムの香り。ミディアムボディ。果実味が染み入るように優しくかつ伸びのあるキュートな酸があり、梅ガツオのようなダシの旨味、洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!(インポーターさん資料から抜粋)
ドメーヌ・ボールナールは、お一人様どれか1本までで同価格帯の数量制限のないワインを同時購入くださりますようお願い申し上げます。条件に満たないご注文はキャンセルとさせていただきます。ご了承ください。


