ビアンコ ムーニ 2019 750ml/ダニエーレ・ピッチニン

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ダニエーレ・ピッチニン


自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ・ピッチニンは、そのレストランの権利を売却し、2006年に自らワイン造りを始めた。

畑はヴェローナ北東部、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の、標高300mから450mの南東向きの斜面にある。自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。

現在リリースされているワインは、賃借した1.6ヘクタールの畑(平均樹齢20年)のもので、醸造はアンジョリーノ・マウレのセラーで行っている。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。


ビアンコ ムーニ


シャルドネ、ドゥレッラ。酸味の強い土着品種ドゥレッラを使用。活き活きとしたレモンのような柑橘系の香り、爽やかでシャープな酸と厚みのあるリッチな味わい。

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