アリアンナ・オキピンティ
シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人､ジュストの姪っ子であるアリアンナ・オッキピンティは､ミラノの醸造学校卒業後､生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し､ 2004ヴィンテージからワイン生産を始める｡
現在は13haの畑から約5万本のワインを生産｡赤ワイン用に､ヴィットーリアに起源を持つといわれているネーロ ダーヴォラとフラッパートを､白ワイン 用にはアルバネッロとジビッボを栽培している｡
大地の声に耳を傾け､人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく､そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は､畑では無施肥による有機栽培を実践し､防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行う｡
セラーでは､畑でのアプローチ同様の考えから､野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い､二酸化硫黄はボトリング時に若干 添加するのみ｡ノンフィルター､無清澄でボトリング｡
ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有､一部の樹は樹齢100年を優に超える｡
SP68 ロッソ
フラッパート、ネロ・ダーヴォラ。「SP68」は、彼女のカンティーナ（醸造所）の敷地を通る道路の名前から名付けられました。従来は、ネロ・ダーヴォラとフラッパートをそれぞれに瓶詰めしてきましたが、2008年から2つの品種をブレンドしています。
色合いは黒みがかっており、濃厚そうに感じられますが、独特の酸味としなやかなスタイルで、飲み心地は最高です。今まで別々にしか飲めなかった2品種をブレンドする事で、アリアンナの新しい世界を発見出来ると思います。ステンレスタンクで発酵、熟成。
