えべおつWein
えべおつWeinは、北海道滝川市江部乙町にある家族経営のワイン生産者です。東京で生まれ育った高橋孝輔さんは、学生時代からの北海道で農業をしたいとの思いを、江部乙町に広がる菜の花畑に魅せられ一足先に北海道に移住したご両親と共に実現されました。
かつてりんご産地として栄えた江部乙町、「この果樹産地を再び元気にしたい」との想いで、この地に根ざしたワイン造りをモットーに、日々、ぶどう栽培とワイン醸造に励んでいます。
現在は、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトレーベ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、シャルドネ、リースリング、ミュラートゥルガウの7品種を栽培しています。
2023年、ワイナリーを設立し、自社醸造所での仕込みをスタートしており、今後さらなる活躍が期待される注目のワイナリーです 。
das Morgenrot 2023 -朝焼け-
ピノ・ノワール、ツヴァイゲルトレーベ、ピノ・グリ。2023年に樹齢8年～4年の樹から収穫したブドウで作り上げた3品種混醸の辛口ロゼです。原料のブドウは全て自社農場産です。
2023年は今までにない温暖な気候となりました。生育期の降水量は必要充分で枝は健全に成長。夏から秋にかけて気温は高く、また昼夜の寒暖差が小さかったため冷涼な地域の特徴である酸味は控えめで、例年に比べると穏やかな口当たりのブドウになりました。9月後半～10月一杯まで続いた1ヶ月強に及ぶの収穫期の中で、初期・中期・後期のそれぞれ熟度が異なる3品種のブドウを、醸造の各工程で合わせることによって混醸としました。
果実由来の野生酵母を活用し、低温で長い時間を掛けて発酵させました。澱とワインの接触期間を長く保ち、酵母の旨味を引き出しています。収穫から瓶詰めまで約20ヶ月の時間をかけて完成しました。
異なる品種と熟度によって様々な個性がワインに表れています。初期に収穫したピノ・ノワールとツヴァイゲルトレーベは爽やかさを、中期のピノ・グリは芳醇な香りを、後期に再度収穫したピノ・ノワールは色彩と厚みをもたらしています。さらに北海道産らしい豊かな果実味が印象を引き立てます。
初のリリースとなるロゼワイン「das Morgenrot」を、どうか楽しんでご賞味いただければ幸いです。（ワイナリーさん資料から抜粋）
お一人様2本まででお願い申し上げます。
