ロウブロウ・クラフト
2022年10月、余市町登町に誕生した、「余市SAGRA」敷地内の石蔵を改装したワイナリー「LOWBROW CRAFT」。余市の栽培農家「赤城 学」氏(「ドメーヌタカヒコ」での3年間の研修で、有機栽培と醸造を学びました)が醸造を行う、企業型のワイナリーとも家族経営のドメーヌとも違う、地元のレストラン×地元のブドウ農家による新しい形のワイナリー。また、地元に根差すワイナリーという意味を込め「Local Independent Winery」と銘打っていて、将来的には海外の共同組合や共同醸造所のように、地域への貢献とワイン産地としての活性や安定、次世代につなぐ場所を目指しています。 当面は赤城氏の自園で栽培するピノ・グリやツヴァイゲルトの他に、近隣農家さんからの買いブドウでもワインを醸造予定。
NIAGARA
ナイアガラ(仁木町産)。野生酵母にて発酵。酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は使用しておりません。瓶詰め前に発泡に必要な糖分のみを加え瓶内2 次発酵。極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません。
吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。
抜栓後はお早めにお召し上がりください。
生産本数:2400 本
2023年の発売から2 年ぶりとなるLOWBROWCRAFT のナイアガラ。
初期衝動を忘れないがテーマのナイアガラの3rdは落ち着いたベルジャンスタイルのクラフトビールのイメージです。嚙み締めたくなるような和柑橘の味わいと質感の中にオレンジピール、コリアンダーなどのハーブ類。ほのかな塩味とふくよかな旨味が食事に寄り添うフードフレンドリーなワインです。
難しいことは考えずにキンキンに冷やしてグビっと飲んで一息ついて頂けたら幸いです。(ワイナリーさん資料から抜粋)
お一人(一世帯)様3本まででお願い申し上げます。


