ドゥエ・プンティ・ヴィンヤーズ
2020年に北海道北斗市に設立された新進気鋭のワイナリーです。醸造家の井坂真介氏が「品質最優先」と「広い視野で」という2つの信念(イタリア語のDUE PUNTI=2つの点)を掲げ、北斗市のテロワールを活かした高品質なワインを少量生産しています。
井坂 真介さん 立命館大学 文学部 人文学科 地理学専攻 卒業
2008から三国ワイン株式会社 西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで1年間ワーキングホリデーで、醸造繁忙期を中心にKusuda Winesで約半年研修、Mt.Rosa WinesやNeudorf Vineyardで栽培の仕事を行う。その後1年間はロンドンのYashin Ocean Houseでソムリエとして従事。2015年からキャメルファームのプロジェクトに参加し、2年間イタリアのFalesco社にて醸造やラボラトリー業務中心に従事。帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて3ヴィンテージの醸造に携わる。2020年2月にDUE PUNTI株式会社を設立。
シャルドネ ヒロセ
原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 廣瀬農園さんから購入させていただいております。
ポリエチレンタンクでの発酵熟成(一部は新樽で発酵熟成)。 土着酵母による発酵と自然なマロラクティックを経て8か月後に瓶詰め。 亜硫酸はオリ引き時に10mg/L 添加、無清澄、無濾過。
リンゴのような果実の風味(廣瀬さんの農園はリンゴが多く植わっております)、そして新樽からくる甘みも僅かに加わり味わいを構成しています。また仄かなビールのような個性がアクセントでありつつもボディは軽めで飲み進むワインだと思います。
ラベル絵画: 絵の作者は学生時代の友人(本業は食品メーカーのマーケター)それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です
アーティスト J.HASHIKAWA 橋川淳一
シリーズ 「ユートピア UTOPIA」


