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ヒップホップ デラ 2019 750ml/イエローマジックワイナリー

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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イエローマジックワイナリー


YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年秋に開設予定のワイナリーです。運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。2018年は委託醸造として約10000万本を製造しています。代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。

ヒップホップ デラ


南陽市にある3つの圃場(⾦⼭・松沢・⼤沢⼭)で僕らが農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア100%で作りました。

春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。9⽉28 ⽇に除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま⾃然発酵させ発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。

アルコール12%という飲み応えが蜜のように、そしてハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。

⾳楽の「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。

アルコール分12% 酸化防止剤未使用 自然酵母 発泡性あり 製造本数2800本(ワイナリーさん資料から抜粋)


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