ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
フランスのローヌ地方でギガル社エルミタージュ地区栽培長、ティエリー・アルマン栽培長、独立後、フランス国内外で大人気となったラ・グランド・コリーヌを立ち上げた大岡弘武さんの日本でのプロジェクトです。
富吉
私が帰国してから植えた葡萄で作った自社畑のワインです。2017年に植えた小公子、シラー、グルナッシュからできています。小公子は露地栽培、シラー、グルナッシュは築50年以上のガラス温室を使って栽培しています。無肥料、ボルドー液を区画によって数回散布しています。
ぶどうの産地： 岡山市北区富吉
ぶどうの品種： 小公子80％、シラー15％グルナッシュ 5％
ぶどうの樹齢： 約5年
土壌： おもに花崗岩
醸造法： 畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。発酵中は一日一回ピジャージュ（浮いてきた果皮を足で沈める）を行います。 約一週間後、圧搾。ワインはそのまま古い小樽へ。12か月熟成させたのち、重力による瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
色調は濃いガーネット。香りの強さは中くらい。黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。口に含むとミディアムボディーでバランスが良い。タンニンの質も良く、気品が良いワイン。飲み頃は8-15年後。亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。
エチケットの説明。備前焼作家 藤原和さんが富吉の土を使って作っていただいた絵画をベースにデザインしております。 （ワイナリーさん資料から抜粋）
富吉とル・カノン ペティアン ナチュレル、アンプロヴィザシオン3の3本セットとなります。お一人様1セットでお願い申し上げます。
