國津果實酒醸造所
株式会社國津果實酒醸造所は、名張商工会議所様をはじめ三重県名張市の沢山の皆様に支えられ平成３０年３月に設立を致しました。
醸造所は名張市のご協力のもと廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用しています。
醸造所のテーマは葡萄農家。
ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。
農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。
醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力でお手伝いをします。
その為、弊社のワイン醸造は「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造を行っています。
NaturalPOPLife Primeur
「NaturalPoPLife」は弊社醸造責任者中子が、農家として就農し運営している「中子農園（NaturalPOPLife)」で栽培された、ブドウを100％使用したワインです。ＮaturalPoPLifeはかつて中子が所属していた太田酒造様が運営する、滋賀県のワイナリー：栗東ワイナリー（旧琵琶湖ワイナリー）より3年間にわたってリリースした、特別キュベです。中子が独立する際、栗東ワイナリー様のご厚意により、このＮaturalPoPLifeというブランドを引き続き使用しながら活動をさせて頂ける事となりました。
「背伸びせず、自然体でやるべきことに楽しく取り組み、グラス一杯にしっかり畑を注ぎ込むこと。」 こちらをテーマに葡萄栽培をしています。
そのため、葡萄たちに合った、そして名張という土地に根ざしたワインを造ることを最も重要視しており、基本的には、葡萄たちと畑に住む生物たち皆のバランスが無理のないように、畑に存在するすべてがのびのびと過ごすことをメインテーマとして、葡萄たちと向き合っています。そのため、葡萄たちのお世話に関しては、有機栽培認定資材（銅水和剤、硫黄合剤）のみを必要な時に最低限使用しています。土を起こすのか不耕起なのか、完全無農薬なのか有機栽培なのか、ビオディナミ農法などを採用するのかは、畑の状況や作物によって変えます。一つの農法に固執するつもりはありません。
Cuvee cazinoは、新しく増えた区画のワインになります。
令和4年の5月末より名張市青蓮寺区画、梶野55園をお借りすることになりました。そのため、大切な畑をお貸し頂いた梶野様のお名前を僭越ながらキュベ名とさせていただいております。
新しく増えた中子農園の名張市青蓮寺区画（梶野園：お借りしている園主のお名前です）での古木30年以上のデラウェア100％で仕込んだペティアンです。
budoutoikuruとはまた違った黄色い果実味が特徴のワインです。
昨年の5月末から引き継いだ古樹のデラウェア達。一昨年まで種無しで管理されていた樹たちを、ワイン用に種あり栽培に、また例年の慣行栽培から、いきなりボルドー（ＩCボルドー66D+アビオンE）のみの栽培に切り替え、少し樹勢が乱れたため、収量は激減しましたが、ブドウは良質でした。糖度19度デラウェアとしてはとやや低めの糖度でしたが、酸の上品さは秀逸であったため、落ち着いたかわいらしい味わいのワインを目指して醸造しました。ピュアな果実味と飲み終わりのさわやかさがとても特徴的なワインです。
関西のデラウェアとしては遅めの8/22日に収穫、すべての葡萄でしっかり色が入るまで待ったためPHは3.65とやや高めになりました。その後厳密な選果をして23日にバスケットプレスで優しく圧搾しました。醸造はオーソドックスに進め、少し複雑さをだす為発酵初期で一度ルモンタージュを行いました。
香りは良く熟したパイナップルやカリン果実、口に含むと控えめながらも優しい果実味がピュアに広がり、良い意味で微炭酸のミネラルウォーターのように体に染み込んでいきます。（ワイナリーさん資料から抜粋）
