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K20bAK_DD 750ml/共栄堂

価格: ¥1,900 (税込 ¥2,090)
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共栄堂


元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。

共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。醸造は三養醸造さんで行っております。

「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん


K20bAK_DD


before AK(秋)の橙。
品種:甲州種100%

つよぽん曰く、「ワクシーとグレープフルーツの果肉のような味わいが中心と感じました。」とのこと…。

甲州の苦みと醸しの渋みがやわらかく、黄柑橘のような酸が心地よい飲み口です。すぐお飲みになられる場合、できれば1日で飲み切らず2日目以降もぜひお試ししていただきたいです。深みが増し、ワインに厚みが出て、絶妙なバランスとなります。

つよぽんのコメントが届きました!
意外と透明度がある薄い山吹色。ヘーゼルナッツやバニラそして杉の様な香りがします。グレープフルーツの実のような柑橘とフジのような林檎、そして蜂蜜感もあります。

口入れると粘性を感じながら、グレープフルーツや夏みかんのような淡い果実感と皮のような苦みを感じます。若干ヨーグルトのようなミルク感も垣間見えます。温度が上がると丁子のようなスパイスも感じます。後味はすっと消えますが、口中と同様で柑橘の苦みとややスパイスが残り口中をすっきりとしてくれるような感じです。

和食や中華などの万能選手になってくれる予感です。豚しょうがや焼き鳥(柚子胡椒もありですし、タレも行ける)。ホイコーローや酢豚、醤を使う中華なんかも良いと思います。今回はちょっと味強めが合いそうです。

酸を強めてくれる細身のグラスが、より柑橘ソースのような役割を見せてくれます。広めのコップで飲むと味わいを強く感じ、より中華等の味の強いものには合うと感じました。

9月上旬から10月上旬のブドウです。醸し仕込みが基本で若干のジュース仕込みも入っています。ホーロータンクにて、オークチップとじっくりと半年熟成しました。

お一人様5本まででお願い申し上げます。クール便をおすすめいたします。


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