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K23FY_SR_88 セット/共栄堂

価格: ¥7,200 (税込 ¥7,920)
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共栄堂


元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。

共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。「共に栄える」という文字に込められた理念は、ブドウ栽培・ワイン醸造をすることで、山梨の農業全体の下支えをしたいというつよぽんの思いと通底しています。

共栄堂が企画したワインの商品名は記号や数字の配列で表記されておりますが、これは文字から得られる固定概念を一旦外して、自由にワインを楽しんでほしいという思いが込められています。山梨市・甲州市の自社畑のほか、山梨にある6軒のブドウ生産者から造られています。

2021年ヴィンテージから牧丘町室伏の自社ワイナリーで醸造を開始しています。

「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん


K23FY_SR_88


K23FY_SR_88(共栄堂2023年謹製造 冬リリースの白 山梨県限定)

品種:いろいろな品種(PG+Char.+SBなど)+甲州種+巨峰+シャインマスカット
Alcool:11.5%
F-SO2:ppm
T-SO2:0ppm以下

薄濁って少し赤色を伴った黄色。マスカットにパインやライチ、そしてバラのような香りも感じます。少し青いトマトやヨーグルト、少し奥まったメースの香りやピーナッツやオレンジピールの香りがします。口中では、ライチ、ディル、バター、ピーナッツを感じます。余韻はメースやピーナッツを感じます。多少あっさりしています。また、苦みもそれなりに感じています。ゆったりとしたグラスで低温から中温まめで提供しても面白いと思います。鰆の幽庵焼きとか白身魚に少し手を施した感じでいかがでしょうか?山椒との相性も悪くないと思います。(つ)
リンゴ色。マスカット香とグレープフルーツやミントの清涼感。アフターは苦み。ショートケーキと相性がよさそう。(J)
赤みを帯びた麦わら色。ライチと苦みが包括している。(の)

中樽で約1か月発酵。巨峰やシャインマスカットで20%ほど補酒して、同じ樽でおおむね3か月熟成しました。

SR_88とDD、SR、CLの4本セットです。

お一人様1セットでお願い申し上げます。


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