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K20bAK_RZ 750ml/共栄堂

価格: ¥1,900 (税込 ¥2,090)
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共栄堂


元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。

共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。醸造は三養醸造さんで行っております。

「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん


K20bAK_RZ


before AK(秋)のロゼ。

つよぽん曰く、「甲州種を中心にMBAやMerlotで風味が増したようなニュアンスです。使い勝手は良いのかと感じております。」とのこと。

つよぽんのコメントが届きました!
やや濁りが見える薄紅梅色。杉や松、石灰のようなミネラル感。梨のような柔らかな果実感とタイムのようなハーブ、そして舞茸のような熟成感も見えます。

口入れるとマンダリンやグアヴァ、そしてチェリーのようなフルーツの香りもします。口当たりはさらっとしてます。後味はやや塩味と杉、チェリー由来でしょうか?甘い香りも立ち上がってくれます。

赤い果実を感じるようにやや高めの温度のほうが良いと思います。フルーツの入ったサラダは酸も含め寄り添ってくれると思います。ナッツが入っているとより楽しいですね。豚の肩ロースをソテーしてバターソースはどうでしょう。サバの水煮みたいなあっさりした魚も相性悪くないと思います。素材と塩、そんなシンプル料理が合う気がします。

きりっと見せたほうが良いと思います。細身のグラスがよさそうです。

甲州種にMBAとMerlotと巨峰。すべてジュース仕込みです。半年間ホーロタンクでオークチップと一緒に熟成しました。

お一人様1本でお願い申し上げます。また「K20bAK_RZ」以外のアイテムを同時購入願います。クール便をおすすめいたします。


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