K18bAK_DD 750ml/共栄堂

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共栄堂


元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。

共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。醸造は三養醸造さんで行っております。

「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん


K18bAK_DD


秋の前リリースの橙。甲州種100%。

K18(2018年)は『版画工房 nao 』おさのなおこさんの版画をお願い致しました。 URL: http://hangakobo.com 小佐野さんとは15年以上前に出会い、山梨県でペンダントトップを造っていました。(現在は横浜市の自宅にて作品作りや教室等を行っておられます。) 今もアクセサリー類を着けない自分ですが、目に留め話していると「美術をもっと身近にして欲しい」との考えからペンダントにされたいきさつを聞き、手に取りました。1種類しか購入せず、しかも携帯電話の根付にしてしまいました。赦してください。(笑) そんな彼女の思いは今の自分と重なるところありましたので、2018年のエチケットにさせて頂きました。 今回は本エチケットのために制作していただきました。詩を題材に受ける感性からの表現です。空想的・神秘的な中に、優しさが抱擁されていると思います。ボトルネックにさがっている詩を一読頂き、視覚表現と併せて楽しんで頂けると幸いです。

透明感も持ったやや柿色に近い橙色。石灰のような鉱物香に、青林檎の香り。花も感じますがそれよりもディルのようなハーブを感じます。スワリングするとバターや酵母にナッツ感があります。口中では桃やメロン。バターナッツのような厚み。空気を絡ませるとよりバターナッツ感が増します。余韻にはピールの渋み。舌の上には乳酸の甘みが残ります。

トースト感や焦げ感は口がすぼまったワイングラスが良いようです。余韻の味重視なら、コップのような香をためない方がインパクトは強いです。

ほろほろに煮た鳥もも肉に芥子をぬったらどうでしょう?魚介よりも肉も入った夏おでん。大根とかも大丈夫ですが、渋みも多いのでやや味は強めが良いかと思います。焼き鳥はたれ系。皮もついていただくと楽しいです。そうですね、海老系も青梗菜系も中華まで幅を広げれるのではないかと感じます。(ワイナリーさん資料から抜粋)

お一人様2本まででお願い申し上げます。


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