共栄堂
元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。
共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。「共に栄える」という文字に込められた理念は、ブドウ栽培・ワイン醸造をすることで、山梨の農業全体の下支えをしたいというつよぽんの思いと通底しています。
共栄堂が企画したワインの商品名は記号や数字の配列で表記されておりますが、これは文字から得られる固定概念を一旦外して、自由にワインを楽しんでほしいという思いが込められています。山梨市・甲州市の自社畑のほか、山梨にある6軒のブドウ生産者から造られています。
2021年ヴィンテージから牧丘町室伏の自社ワイナリーで醸造を開始しています。
「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん
Y24HR_RZ
Y24HR_RZ(共栄堂2024年謹製造 春リリースの泡ロゼ)
巨峰+シャインマスカット。ほんのりと薄紅色をまとったロゼです。グレープフルーツにパイナップル、チェリーやジャスミンにディルやヨーグルト。口中で、溌剌とした炭酸を感じ、ヨーグルトとチェリーを中心に感じます。余韻はさらにドライマンゴーやドライアプリコットを感じます。
かなり低い温度でも十分に香ります。大き目のグラスで香りと炭酸を感じていただくほうが良いかと思います。カナッペとかよさそうですね。お肉のパテでも魚のパテでも包み込んでくれると思います。オリーブオイル(実)との相性も良いかと感じます。ブルスケッタにも行けると感じると、少しトーストなどの炭水化物と香ばしさがあるとよいと感じました。
225Lの小樽で樽発酵していた後に瓶詰めしたアンセストラルスタイルです。
お一人様3本まででお願い申し上げます。


