共栄堂
元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。
共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。「共に栄える」という文字に込められた理念は、ブドウ栽培・ワイン醸造をすることで、山梨の農業全体の下支えをしたいというつよぽんの思いと通底しています。
共栄堂が企画したワインの商品名は記号や数字の配列で表記されておりますが、これは文字から得られる固定概念を一旦外して、自由にワインを楽しんでほしいという思いが込められています。山梨市・甲州市の自社畑のほか、山梨にある6軒のブドウ生産者から造られています。
2021年ヴィンテージから牧丘町室伏の自社ワイナリーで醸造を開始しています。
「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん
K25NT_AK
K25NT_AK(共栄堂2025年謹製造 夏リリースの赤)
品種:Merot+CS+MBA
産地:山形県+甲州市+山梨市
Alcool:11.5%
F-SO2:5ppm
T-SO2:20ppm以下
褐色じみた紅色。メロンやスグリスにスミレやヨーグルト、シナモンやカシュナッツの香りもします。口当たりはややなめらかでディルのようなハーブ系と樫のような樽の香り、ヨーグルトや若干の唐辛子のような芳香も感じます。余韻はヨーグルトと唐辛子が結構長く舌に滞在します。
少し温度高めでも十分に楽しめると思います。香りも多いのであえてコップで口中の香りを楽しんでいただければと思います。親鳥のたれが面白いかと思います。すき焼きとかも楽しそうです。ピスタチオが一番に想像できましたが、ナッツを含めたサラダとかもおいしそうです。
2025年09-10月収穫のMerotのMCにて約4週間、CSは醸しで約3週間、MBAはやはりMCしました。その後は大樽と中樽と小樽で発酵・育成を約6か月しました。(ワイナリーさん資料から抜粋)


