共栄堂
元四恩醸造のつよぽん(小林剛士さん)の新たなプロジェクト、共栄堂 ワイン事業部です。
共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号とのこと。「共に栄える」という文字に込められた理念は、ブドウ栽培・ワイン醸造をすることで、山梨の農業全体の下支えをしたいというつよぽんの思いと通底しています。
共栄堂が企画したワインの商品名は記号や数字の配列で表記されておりますが、これは文字から得られる固定概念を一旦外して、自由にワインを楽しんでほしいという思いが込められています。山梨市・甲州市の自社畑のほか、山梨にある6軒のブドウ生産者から造られています。
2021年ヴィンテージから牧丘町室伏の自社ワイナリーで醸造を開始しています。
「貴方のテーブルワインを造りたい。届けたい。」byつよぽん
K24NT_DD_88
K24NT_DD_88(共栄堂2024年謹製造 夏リリースの橙 山梨県限定)
品種:甲州種
産地:甲州市
醸し発酵とMC仕立てを500Lの中樽で約6か月間、発酵・熟成しました。
ミカン色と感じました。マンダリンやガヴァのような濃厚な柑橘系、アカシアとバターの香りが見えます。口中は柔らかく、杉の香りと少し甘いメースの香りそしてバターが補う感じです。余韻はレモンのようなさわやか少し甘い柑橘系で長く続きます。
下味をつけた手羽先とか食べたいですね。皮とか砂肝とか、たれの相性が良いかと思います。鰻とかもよいかと思います。味醂や?油に合うような気がします。
大ぶりなグラスでも細身のグラスでも対応できると思います。香りも味も中央値的な日本の甘タレに合うと思います。(ワイナリーさん資料から抜粋)
K24NT_DD_88とK24NT_DD、K24NT_RZの3本セットです。お一人様1セットでお願い申し上げます。


